Spiegazione delle voci
- Prezzo d'acquisto: la bottiglia, senza IVA. Lo paghi anche se ne versi due calici e il resto ossida.
- Prezzo vendita bottiglia: il confronto. Se i calici rendono meno di questa riga, stai regalando vino per fare servizio.
- Prezzo vendita calice: IVA 8.1% inclusa. Netto calice: .
- Calici / bottiglia: ml bottiglia ÷ ml calice, senza frazioni. Il resto ( ml) è spreco o un assaggio che non paghi.
- Costo / calice: acquisto × (ml calice ÷ ml bottiglia). .
- Margine / calice: netto calice meno costo calice. .
- Calici per coprire l'acquisto: quanti ne devi vendere prima di iniziare a guadagnare sul costo bottiglia. Se il numero è maggiore dei calici disponibili, ci perdi per forza.
Il margine bottiglia sta su prezzo margine vino. Perché il moltiplicatore non basta: ricarico vino.