Menù digitale: quando aiuta e quando peggiora l'esperienza

Il digitale funziona solo se risolve un problema concreto: aggiornare in fretta, gestire più lingue, togliere un piatto esaurito, alleggerire la stampa. Se entra per sembrare moderno, sposta lavoro sul cliente e raffredda il tavolo.

La domanda giusta

Non «digitale o no». Quale parte della carta deve muoversi spesso, e quale deve restare in mano, sul tavolo, senza batteria. Allergeni, fuori carta, disponibilità del giorno: buoni candidati per lo schermo. La proposta identitaria: meglio carta, o almeno un foglio che si legge in due.

La struttura resta quella di sempre. Il supporto non la inventa. Come scrivere il menù, e la versione «oggi» in menù moderno.

Delivery e QR non sono la stessa cosa

Il menù dell'app di consegna è un canale. Il QR al tavolo è un altro. Confonderli produce una carta di sala scritta come un listino da smartphone: foto, badge, troppe voci. Per il canale esterno: menù per delivery.